Куряча Касуела

🛒 Інгредієнти

• Куряче стегно (з кісткою та шкірою) 150 г · 220 ккал
• Картопля 150 г · 116 ккал
• Кукурудза в качанах 100 г · 86 ккал
• Морква 60 г · 25 ккал
• Зелена квасоля 50 г · 15 ккал
• Цибуля 30 г · 12 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Червоний болгарський перець 40 г · 12 ккал
• Курячий бульйон (без глютену) 200 г · 20 ккал
• Гарбуз або кабачок 80 г · 32 ккал
• Білий рис (сирий) 20 г · 70 ккал
• Оливкова олія 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або 'olla de greda' (глиняному горщику) на середньо-сильному вогні. Обсмажте курячі стегна з усіх боків до золотисто-коричневої скоринки, потім вийміть і відкладіть.
2. У ту ж каструлю додайте цибулю, часник і червоний болгарський перець. Пасеруйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
3. Поверніть курку до каструлі. Додайте курячий бульйон, картоплю, моркву та гарбуз/кабачок. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою та тушкуйте 30 хвилин.
4. Через 30 хвилин додайте в каструлю кукурудзу в качанах, зелену квасолю та сирий рис. Продовжуйте тушкувати під кришкою ще 20-30 хвилин, або доки всі овочі не стануть м'якими, а рис не приготується.
5. Приправте сіллю та перцем за смаком. Розлийте Касуелу де Аве в миски, переконавшись, що кожна порція містить шматочок курки, шматочок кукурудзи та хорошу суміш овочів. Перед подачею прикрасьте свіжою кінзою.