Чахохбілі

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна (на кістці, зі шкірою) 300 г · 540 ккал
• Свіжі помідори 250 г · 45 ккал
• Цибуля ріпчаста 75 г · 30 ккал
• Часник 8 г · 12 ккал
• Червоний болгарський перець 50 г · 16 ккал
• Свіжа кінза 15 г · 3 ккал
• Свіжа петрушка 15 г · 5 ккал
• Свіжий базилік 5 г · 1 ккал
• Рослинна олія 5 г · 44 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розріжте курячі стегна на великі шматки, обсушіть і приправте сіллю та перцем.
2. Нагрійте рослинну олію у великій каструлі з товстим дном або утятниці на середньо-сильному вогні, потім обсмажте шматочки курки до золотистої скоринки з усіх боків; вийміть курку і відкладіть убік.
3. У тій же каструлі додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин.
4. Додайте нарізаний червоний болгарський перець і готуйте ще 5 хвилин, потім вмішайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
5. Додайте нарізані помідори, добре перемішайте і готуйте близько 10-15 хвилин, розминаючи їх ложкою, поки вони не перетворяться на соус.
6. Поверніть курку до каструлі, додайте хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, пластівці червоного перцю (якщо використовуєте), та решту солі й перцю.
7. Все добре перемішайте, доведіть до слабкого кипіння, потім накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 45-60 хвилин, або поки курка не стане дуже м'якою.
8. Перед подачею додайте свіжу посічену кінзу, петрушку та базилік.