Чана Дал

🛒 Інгредієнти

• Чана Дал (Колотий Нут) 200 г · 720 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Помідор 200 г · 36 ккал
• Імбирно-часникова паста 20 г · 16 ккал
• Зелений перець чилі 10 г · 5 ккал
• Порошок куркуми 3 г · 10 ккал
• Порошок червоного перцю чилі 3 г · 10 ккал
• Насіння кмину 3 г · 10 ккал
• Гарам Масала 3 г · 10 ккал
• Асафетида (Хінг) 1 г · 3 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 10 г · 2 ккал
• Рослинна олія 25 г · 225 ккал
• Вода 1000 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте чана дал і замочіть у достатній кількості води щонайменше на 2-3 години, або краще на ніч. Злийте воду з замоченого далу.
2. У скороварці або великій каструлі змішайте злитий чана дал з 3 склянками свіжої води, куркумою та сіллю. Варіть до тих пір, поки дал не стане м'яким, але збереже форму (близько 3-4 свистків у скороварці або 30-40 хвилин у каструлі).
3. Поки дал готується, приготуйте масалу. Нагрійте рослинну олію в окремій сковороді на середньому вогні. Додайте насіння кмину та асафетиду; дайте їм розтріскатися.
4. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до золотистого кольору. Потім додайте імбирно-часникову пасту та зелений перець чилі, готуйте ще хвилину до появи аромату.
5. Додайте нарізані помідори, порошок червоного перцю чилі та гарам масалу. Варіть 5-7 хвилин, час від часу розминаючи помідори, поки суміш не загусне, а олія не відокремиться від стінок.
6. Вилийте приготований дал у суміш масали і добре перемішайте. Якщо дал занадто густий, додайте трохи гарячої води, щоб досягти бажаної консистенції. Тушкуйте ще 5 хвилин, щоб смаки поєдналися.
7. Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою і подавайте гарячим з рисом або роті.