Суп з мангольдом і сочевицею

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 7 г · 67 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Морква 30 г · 12 ккал
• Стебла селери 20 г · 4 ккал
• Зубчики часнику 5 г · 7 ккал
• Коричнева або зелена сочевиця, суха 50 г · 172 ккал
• Овочевий бульйон 360 г · 7 ккал
• Мангольд 75 г · 15 ккал
• Томати в кубиках, консервовані 100 г · 20 ккал
• Мелений кмин 1 г · 2 ккал
• Мелений коріандр 1 г · 2 ккал
• Лавровий лист 0 г · 0 ккал
• Свіжий чебрець 0 г · 0 ккал
• Лимонний сік 8 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру; пасеруйте 5-7 хвилин до розм'якшення.
2. Додайте подрібнений часник, кмин, коріандр, лавровий лист і чебрець; готуйте ще хвилину до появи аромату.
3. Додайте промиту сочевицю, овочевий бульйон і нарізані кубиками помідори до каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин, доки сочевиця не стане м'якою.
4. Додайте нарізаний мангольд і готуйте ще 5-7 хвилин, доки мангольд не зів'яне і не стане м'яким. Видаліть лавровий лист.
5. Додайте лимонний сік, приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню.