Сирний пиріг з цибулею

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно 300 г · 1092 ккал
• Холодне вершкове масло 150 г · 1076 ккал
• Цибуля 600 г · 240 ккал
• Вершкове масло 30 г · 215 ккал
• Твердий сир Чеддер, тертий 300 г · 1212 ккал
• Яйця 120 г · 156 ккал
• Цілісне молоко 100 г · 61 ккал
• Жирні вершки 50 г · 247 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для тіста змішайте борошно, холодне вершкове масло та дрібку солі в мисці. Перетріть масло з борошном до утворення крихти.
2. Поступово додавайте холодну воду, замішуючи до утворення тіста. Загорніть у харчову плівку і охолодіть протягом 30 хвилин.
3. Для начинки розтопіть вершкове масло у великій сковороді і тушкуйте нарізану цибулю на середньому вогні 15-20 хвилин, доки вона не стане дуже м'якою і злегка золотистою.
4. Розігрійте духовку до 190°C. Розкатайте дві третини охолодженого тіста і викладіть ним форму для пирога діаметром 23 см.
5. У великій мисці змішайте м'яку цибулю, тертий сир Чеддер, яйця, молоко та вершки. Приправте дрібкою мускатного горіха, сіллю та чорним перцем.
6. Вилийте начинку у форму, вистелену тістом. Розкатайте тісто, що залишилося, і накрийте ним начинку, добре запечатавши краї.
7. Зробіть невеликий надріз у центрі кришки для виходу пари. Випікайте 40-50 хвилин, або доки тісто не стане золотисто-коричневим, а начинка не застигне.
8. Дайте пирогу охолонути 10-15 хвилин перед подачею.