Курка з галушками
🛒 Інгредієнти
- Курка (на кістці, зі шкірою) 600 г · 1080 ккал
- Пшеничне борошно 300 г · 1086 ккал
- Курячий бульйон 1500 г · 150 ккал
- Цільне молоко 185 г · 113 ккал
- Несолоне вершкове масло 60 г · 430 ккал
- Ріпчаста цибуля 150 г · 60 ккал
- Морква 150 г · 61 ккал
- Стебла селери 100 г · 16 ккал
- Вода 500 г · 0 ккал
- Сіль 15 г · 0 ккал
- Чорний перець 2 г · 0 ккал
- Сушений чебрець 2 г · 0 ккал
- Розпушувач 10 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Помістіть курку, нарізану цибулю, моркву та селеру у велику каструлю з водою та курячим бульйоном; приправте сіллю, перцем та сушеним чебрецем. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 45-60 хвилин, доки курка не стане м'якою.
- Вийміть курку з каструлі; відокремте м'ясо від кісток та шкіри, потім поверніть подрібнену курку в каструлю. Кістки та шкіру викиньте. За бажанням зніміть зайвий жир з бульйону.
- В окремій мисці збийте 250 г пшеничного борошна, розпушувач та дрібку солі. Вмішайте холодне несолоне вершкове масло до утворення крихти, потім поступово додайте молоко, перемішуючи, доки не утвориться м'яке, пухке тісто.
- Розкатайте або розімніть тісто до товщини близько 1/2 дюйма на посипаній борошном поверхні, потім наріжте квадратами по 1 дюйму або порвіть на нерівні шматочки. Тримайте в теплі.
- Доведіть суміш курячого бульйону до бурхливого кипіння. Опускайте шматочки галушок в киплячий бульйон по одному, стежачи за тим, щоб вони не злипалися. Накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин, доки галушки не збільшаться в об'ємі та повністю приготуються.
- Подавайте гарячим, за бажанням посипавши свіжою петрушкою. Насолоджуйтесь цією затишною, ситною стравою!
