Курячий Асадо
🛒 Інгредієнти
- Курячі стегна (на кістці, зі шкірою) 1000 г · 1700 ккал
- Картопля (середня, очищена, четвертована) 400 г · 308 ккал
- Червоний болгарський перець (нарізаний) 150 г · 47 ккал
- Зелений болгарський перець (нарізаний) 150 г · 47 ккал
- Цибуля (велика, нарізана) 150 г · 60 ккал
- Часник (зубчики, подрібнений) 30 г · 45 ккал
- Томатний соус (консервований) 200 г · 50 ккал
- Соєвий соус 60 г · 30 ккал
- Сік каламансі (або лимонний сік) 30 г · 7 ккал
- Курячий бульйон 200 г · 10 ккал
- Рослинна олія 30 г · 270 ккал
- Лавровий лист 1 г · 0 ккал
- Чорний перець горошком 1 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- У великій мисці змішайте шматочки курки з 2 ст. л. соєвого соусу, соком каламансі та дрібкою чорного перцю горошком; маринуйте щонайменше 30 хвилин або довше в холодильнику.
- Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казанці на середньому вогні. Обсмажте мариновані шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки; вийміть курку і відкладіть убік.
- У тій же каструлі обсмажте нарізану цибулю до м'якості, потім додайте подрібнений часник і готуйте до появи аромату.
- Поверніть курку в каструлю, потім додайте томатний соус, соєвий соус, курячий бульйон, лавровий лист, дрібку цукру та сіль за смаком.
- Доведіть до кипіння, потім додайте четвертовану картоплю. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні 30-40 хвилин, або доки курка та картопля не стануть м'якими.
- Додайте нарізаний червоний і зелений болгарський перець протягом останніх 10 хвилин приготування; перемішайте, доки вони не стануть м'якими, але збережуть хрусткість.
- Подавайте Курячий Асадо гарячим з паровим білим рисом, за бажанням прикрасивши свіжою зеленою цибулею або кінзою.
