Асопао з куркою

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток та шкіри 125 г · 205 ккал
• Круглозерний білий рис (сирий) 40 г · 144 ккал
• Оливкова олія 5 г · 45 ккал
• Жовта цибуля, нарізана кубиками 25 г · 10 ккал
• Зелений болгарський перець, нарізаний кубиками 25 г · 5 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 1 г · 0 ккал
• Томатний соус 38 г · 8 ккал
• Курячий бульйон з низьким вмістом солі 200 г · 20 ккал
• Заморожений зелений горошок 20 г · 16 ккал
• Зелені оливки з перцем, нарізані 10 г · 12 ккал
• Приправа Sazón з аннато 3 г · 4 ккал
• Сушений орегано 1 г · 0 ккал
• Мелений кумин 1 г · 0 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обсушіть курячі стегна, щедро приправте сіллю та перцем; потім наріжте їх шматочками по 2,5 см.
2. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі з товстим дном або чавунній гусятниці на середньо-сильному вогні. Додайте шматочки курки та обсмажуйте до золотистої скоринки з усіх боків, потім вийміть і відкладіть.
3. Додайте нарізану цибулю та болгарський перець у каструлю, обсмажуйте 5-7 хвилин до розм'якшення, потім додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромата.
4. Вмішайте томатний соус, Sazón, орегано, кмин та лавровий лист; готуйте 2-3 хвилини, періодично помішуючи, дозволяючи ароматам змішатися.
5. Поверніть обсмажену курку в каструлю, потім додайте рис, курячий бульйон та нарізані оливки. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та тушкуйте 20 хвилин.
6. Вмішайте заморожений зелений горошок і продовжуйте тушкувати ще 5-10 хвилин, або поки рис не стане м'яким і не вбере більшу частину рідини, створюючи густу, супоподібну консистенцію.
7. Зніміть з вогню, вийміть лавровий лист і дайте постояти кілька хвилин перед подачею. Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою.