Курка Бхуна

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток та шкіри 100 г · 170 ккал
• Цибуля 70 г · 28 ккал
• Помідори консервовані рубані 60 г · 12 ккал
• Рослинна олія 8 г · 72 ккал
• Імбирно-часникова паста 5 г · 4 ккал
• Мелений кмин (зіра) 1 г · 4 ккал
• Мелений коріандр 1 г · 4 ккал
• Куркума мелена 0 г · 2 ккал
• Червоний перець чилі мелений 0 г · 2 ккал
• Гарам масала 1 г · 4 ккал
• Зелений перець чилі 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте курячі стегна на шматочки та відкладіть. Дрібно наріжте цибулю та зелений перець чилі.
2. Розігрійте олію в каструлі з товстим дном або карахі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте, часто помішуючи, до насиченого золотисто-коричневого кольору, що займе близько 10-15 хвилин.
3. Додайте імбирно-часникову пасту та зелений перець чилі, потім готуйте 2-3 хвилини до появи аромату.
4. Вмішайте мелений кмин, мелений коріандр, куркуму та червоний перець чилі. Готуйте 1 хвилину, додаючи трохи води, якщо спеції прилипають.
5. Додайте нарізане куряче м'ясо в каструлю і готуйте 5-7 хвилин, періодично помішуючи, поки воно не змінить колір і злегка не підрум'яниться з усіх боків.
6. Влийте нарізані консервовані помідори та сіль. Добре перемішайте, потім накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 20-25 хвилин, періодично помішуючи, поки курка не стане м'якою, а олія не відокремиться від масали.
7. Нарешті, вмішайте гарам масалу. Подавайте гарячим з рисом або хлібом наан.