Курка Каччіаторе

🛒 Інгредієнти

• Куряче стегно (без кісток, без шкіри, готова вага) 120 г · 190 ккал
• Оливкова олія 5 г · 44 ккал
• Цибуля, нарізана кубиками 30 г · 12 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
• Червоний болгарський перець, нарізаний кубиками 40 г · 12 ккал
• Гриби, нарізані 30 г · 6 ккал
• Подрібнені томати (консервовані) 150 г · 30 ккал
• Сухе червоне вино 40 г · 33 ккал
• Курячий бульйон 40 г · 3 ккал
• Свіжий розмарин 1 г · 0 ккал
• Свіжий чебрець 1 г · 0 ккал
• Лавровий лист 0 г · 0 ккал
• Чорний перець, мелений 0 г · 1 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси) 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Щедро приправте курку сіллю та чорним перцем.
2. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі з товстим дном або голландській печі на середньо-сильному вогні; обсмажте курку з усіх боків до золотистої скоринки, за потреби порціями, потім вийміть і відкладіть убік.
3. Додайте нарізану кубиками цибулю та болгарський перець до каструлі, пасеруйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
4. Додайте подрібнений часник і нарізані гриби, готуйте ще 2-3 хвилини до появи аромату.
5. Влийте червоне вино і деглазуйте каструлю, зішкрібаючи всі підсмажені шматочки з дна; дайте покипіти 2-3 хвилини, щоб вино трохи випарувалося.
6. Додайте в каструлю подрібнені томати, курячий бульйон, лавровий лист, розмарин і чебрець, перемішайте.
7. Поверніть обсмажені шматочки курки в каструлю, занурте їх у соус; доведіть до легкого кипіння.
8. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і готуйте 45-60 хвилин, або поки курка не стане м'якою і повністю приготується, періодично помішуючи.
9. Видаліть лавровий лист, гілочки розмарину та чебрецю.
10. Скуштуйте і за необхідності відрегулюйте приправи сіллю та перцем, потім прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою перед подачею.