Курка Чиліндон

🛒 Інгредієнти

• Курка (шматочки на кістці, зі шкірою) 300 г · 600 ккал
• Оливкова олія 7 г · 61 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Червоний солодкий перець 100 г · 31 ккал
• В'ялена шинка (нарізана кубиками) 25 г · 63 ккал
• Протерті томати 100 г · 20 ккал
• Сухе біле вино 38 г · 30 ккал
• Солодка паприка 1 г · 4 ккал
• Лавровий лист 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обсушіть шматочки курки паперовими рушниками та щедро приправте сіллю та чорним перцем.
2. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або чавунному казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки, потім вийміть і відкладіть.
3. Додайте нарізану кубиками шинку в каструлю і готуйте до хрусткої скоринки, потім вийміть і відкладіть разом з куркою.
4. У тій же каструлі додайте нарізану цибулю і готуйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і нарізаний червоний перець, готуйте ще 8-10 хвилин, поки перець не стане злегка м'яким.
5. Вмішайте солодку паприку і готуйте 1 хвилину, потім влийте сухе біле вино, зішкрібаючи всі підсмажені шматочки з дна каструлі. Доведіть до кипіння.
6. Поверніть курку та шинку в каструлю, додайте протерті томати та лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 40-50 хвилин, або поки курка не стане дуже ніжною.
7. Видаліть лавровий лист. Скуштуйте та за необхідності відрегулюйте приправи. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою.