Курячий Чау-мейн
🛒 Інгредієнти
- Яєчна локшина 180 г · 210 ккал
- Куряча грудка 100 г · 165 ккал
- Капуста, нашаткована 50 г · 12 ккал
- Морква, нарізана соломкою 30 г · 12 ккал
- Селера, нарізана 20 г · 3 ккал
- Ріпчаста цибуля, нарізана 30 г · 12 ккал
- Проростки квасолі 30 г · 9 ккал
- Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
- Імбир, подрібнений 3 г · 2 ккал
- Світлий соєвий соус 15 г · 8 ккал
- Темний соєвий соус 5 г · 3 ккал
- Устричний соус 10 г · 8 ккал
- Кунжутна олія 3 г · 27 ккал
- Кукурудзяний крохмаль 5 г · 19 ккал
- Курячий бульйон 30 г · 3 ккал
- Рослинна олія 9 г · 80 ккал
- Цукор-пісок 5 г · 20 ккал
👨🍳 Приготування
- Відваріть яєчну локшину згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте; злийте воду, промийте холодною водою та відставте.
- Наріжте курячу грудку тонкими смужками; замаринуйте щіпкою солі та перцю, а також половиною кукурудзяного крохмалю.
- Приготуйте соус, змішавши світлий соєвий соус, темний соєвий соус, устричний соус, цукор, решту кукурудзяного крохмалю та курячий бульйон у невеликій мисці.
- Нагрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на сильному вогні, потім обсмажте мариновану курку до готовності та легкої золотистої скоринки; вийміть з вока.
- За потреби додайте ще трохи олії, потім обсмажте часник та імбир до появи аромату, близько 30 секунд.
- Додайте цибулю, моркву та селеру до вока; обсмажуйте 2-3 хвилини до легкого хрусткого стану.
- Додайте нашатковану капусту та проростки квасолі; обсмажуйте ще 1-2 хвилини, доки овочі не стануть хрусткими та ніжними.
- Поверніть приготовлену курку у вок; додайте підготовлену соусній суміш і доведіть до легкого кипіння, помішуючи, доки вона злегка не загусне.
- Додайте до вока приготовану та проціджену яєчну локшину; ретельно перемішайте все разом, щоб локшина та інгредієнти рівномірно покрилися соусом.
- Збризніть кунжутною олією, ще раз перемішайте та негайно подавайте.
