Курячі енчілади

🛒 Інгредієнти

• Варена куряча грудка, подрібнена 600 г · 990 ккал
• Кукурудзяні тортильї 300 г · 636 ккал
• Тертий сир Монтерей Джек 250 г · 900 ккал
• Курячий бульйон 480 г · 24 ккал
• Оливкова олія 30 г · 240 ккал
• Біла цибуля 150 г · 60 ккал
• Зубчики часнику 9 г · 13 ккал
• Порошок чилі 24 г · 72 ккал
• Мелений кмин 2 г · 8 ккал
• Сушений орегано 1 г · 3 ккал
• Томатна паста 30 г · 24 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 190°C (375°F). У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні та пасеруйте нарізану цибулю до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник, порошок чилі, кмин та орегано; готуйте 1 хвилину, доки не з'явиться аромат.
2. Вмішайте томатну пасту та курячий бульйон, доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 10-15 хвилин, даючи соусу трохи загуснути. Приправте сіллю за смаком і відставте.
3. Злегка змастіть форму для випікання розміром 9x13 дюймів. Короткочасно розігрійте кукурудзяні тортильї, щоб вони стали податливими (наприклад, у мікрохвильовій печі 15-20 секунд або швидко занурте в соус). Кожну тортилью занурте в приготований соус енчілада, щоб покрити обидві сторони.
4. Покладіть порцію подрібненого курячого м'яса та трохи сиру по центру кожної покритої тортильї. Щільно згорніть кожну тортилью та помістіть швом донизу у підготовлену форму для випікання.
5. Полийте залишковим соусом енчілада згорнуті енчілади і щедро посипте сиром, що залишився. Випікайте 20-25 хвилин, або доки сир не розплавиться і не запузириться, а енчілади не прогріються наскрізь.