Курячий Ескабече

🛒 Інгредієнти

• Куряче стегно без кісток та шкіри 140 г · 164 ккал
• Оливкова олія 15 г · 135 ккал
• Жовта цибуля 60 г · 24 ккал
• Зубчики часнику 8 г · 12 ккал
• Морква 40 г · 16 ккал
• Червоний болгарський перець 40 г · 12 ккал
• Білий оцет 60 г · 12 ккал
• Курячий бульйон, нежирний 80 г · 8 ккал
• Копчена паприка 4 г · 12 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал
• Сушений орегано 1 г · 0 ккал
• Чорний перець горошком 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обсушіть курячі стегна паперовими рушниками і щедро приправте сіллю та перцем.
2. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді або каструлі з товстим дном на середньому вогні. Обсмажте курячі стегна до золотистої скоринки з усіх боків, потім вийміть і відкладіть убік.
3. У ту ж сковороду додайте цибулю, моркву та болгарський перець. Пасеруйте 5-7 хвилин до м'якості, потім додайте подрібнений часник та копчену паприку, готуйте ще хвилину до появи аромату.
4. Влийте білий оцет і курячий бульйон, зішкрібаючи всі підрум'янені шматочки з дна сковороди. Додайте лавровий лист, сушений орегано та чорний перець горошком.
5. Поверніть обсмажені курячі стегна в сковороду, переконавшись, що вони частково занурені в рідину. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 25-30 хвилин або поки курка не стане ніжною і повністю приготованою.
6. Перед подачею видаліть лавровий лист та горошини перцю. При необхідності досоліть та доперчіть. Подавайте теплим, прикрасивши свіжою рубленою петрушкою.