Куряче фрикасе
🛒 Інгредієнти
- Куряче стегно без кістки та шкіри 150 г · 248 ккал
- Несолоне вершкове масло 10 г · 72 ккал
- Білі гриби 75 г · 17 ккал
- Ріпчаста цибуля 50 г · 20 ккал
- Пшеничне борошно 8 г · 29 ккал
- Курячий бульйон 150 г · 11 ккал
- Жирні вершки 30 г · 102 ккал
- Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
- Лимонний сік 5 г · 1 ккал
👨🍳 Приготування
- Курячі стегна приправте сіллю та перцем. У великій каструлі або казані розтопіть половину вершкового масла на середньому вогні.
- Обсмажте курку з усіх боків протягом 5-7 хвилин, потім вийміть її з каструлі та відкладіть.
- Додайте масло, що залишилося, в каструлю, потім додайте нарізану цибулю та гриби. Смажте, поки цибуля не стане м'якою, а гриби не зарум'яняться, близько 5-7 хвилин.
- Посипте овочі борошном і перемішуйте 1 хвилину, щоб утворився ру. Поступово влийте курячий бульйон, зіскрібаючи всі підсмажені шматочки з дна каструлі.
- Поверніть курку в каструлю, доведіть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 20-25 хвилин, поки курка не приготується.
- Вмішайте жирні вершки та лимонний сік, потім обережно нагрівайте 2-3 хвилини, не доводячи до кипіння. Скуштуйте та за потреби відрегулюйте приправи.
- Перед подачею прикрасьте свіжою петрушкою. Подавайте гарячим, традиційно з рисом або локшиною.
