Курячий гуляш

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток та шкіри 150 г · 248 ккал
• Цибуля ріпчаста 75 г · 30 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Червоний болгарський перець 75 г · 15 ккал
• Томати консервовані у власному соку 100 г · 20 ккал
• Курячий бульйон 125 г · 13 ккал
• Солодка паприка 4 г · 11 ккал
• Копчена паприка 4 г · 11 ккал
• Насіння кмину 0 г · 2 ккал
• Сушений майоран 0 г · 1 ккал
• Рослинна олія 7 г · 66 ккал
• Сметана (для подачі) 25 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте курячі стегна великими шматочками і обсушіть їх. Щедро приправте сіллю та чорним перцем.
2. Розігрійте рослинну олію у великій чавунній каструлі або каструлі з товстим дном на середньому вогні. Обсмажте шматочки курки порціями до золотистої скоринки з усіх боків; вийміть і відкладіть.
3. Додайте нарізану цибулю в каструлю і готуйте до м'якості та легкої карамелізації, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
4. Вмішайте солодку та копчену паприку, насіння кмину та сушений майоран. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи, щоб спеції розкрили свій аромат.
5. Додайте нарізаний болгарський перець та нарізані помідори (не зливаючи рідину) в каструлю. Добре перемішайте і доведіть до кипіння.
6. Поверніть обсмажену курку в каструлю, додайте курячий бульйон і лавровий лист. Знову доведіть до слабкого кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 45-50 хвилин, або поки курка не стане дуже ніжною.
7. Видаліть лавровий лист. Скуштуйте і за необхідності відрегулюйте приправи. Подавайте гарячим, прикрасивши зверху ложкою сметани.