Куряча Харіра

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка 130 г · 215 ккал
• Коричнева сочевиця 35 г · 120 ккал
• Консервований нут 60 г · 90 ккал
• Протерті томати 100 г · 20 ккал
• Цибуля ріпчаста 40 г · 16 ккал
• Стебло селери 30 г · 5 ккал
• Свіжа кінза 10 г · 2 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал
• Оливкова олія 10 г · 90 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
• Мелена куркума 1 г · 3 ккал
• Мелена кориця 0 г · 1 ккал
• Чорний перець 0 г · 1 ккал
• Томатна паста 15 г · 10 ккал
• Вермішель 25 г · 90 ккал
• Лимонний сік 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, селеру та шматочки курячої грудки; обсмажуйте, доки курка злегка не підрум'яниться, а овочі не стануть м'якими, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте свіжу кінзу, петрушку, тертий імбир, куркуму, корицю та чорний перець. Готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат, потім додайте протерті томати та томатну пасту, добре перемішайте.
3. Додайте коричневу сочевицю, нут та достатньо гарячої води або курячого бульйону, щоб повністю покрити всі інгредієнти. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте не менше 45-60 хвилин, або доки сочевиця не стане м'якою.
4. За останні 10 хвилин готування додайте вермішель та лимонний сік. Продовжуйте тушкувати, доки вермішель не буде готова.
5. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи сіллю та перцем. Подавайте гарячим, традиційно прикрасивши додатковою свіжою кінзою та шматочком лимона.