Джамбалая з куркою

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток та шкіри 113 г · 187 ккал
• Ковбаса Андуй (або копчена ковбаса) 38 г · 113 ккал
• Ріпчаста цибуля 33 г · 13 ккал
• Стебла селери 25 г · 4 ккал
• Зелений болгарський перець 33 г · 7 ккал
• Зубчики часнику 3 г · 4 ккал
• Консервовані нарізані помідори 67 г · 13 ккал
• Курячий бульйон 117 г · 12 ккал
• Довгозернистий білий рис (сухий) 50 г · 180 ккал
• Рослинна олія 5 г · 41 ккал
• Каджунська приправа 3 г · 0 ккал
• Сушений чебрець 0 г · 0 ккал
• Лаврове листя 0 г · 0 ккал
• Каєнський перець 0 г · 0 ккал
• Чорний перець 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приправте курячі стегна половиною каджунської приправи, чорним і кайєнським перцем. Розігрійте рослинну олію у великому казані або каструлі на середньому вогні.
2. Обсмажте курку до золотистої скоринки з усіх боків, потім вийміть і відкладіть. Додайте нарізану ковбасу в каструлю і готуйте до зарум'янювання і виділення жиру, потім вийміть і відкладіть.
3. Додайте в каструлю нарізану цибулю, селеру та болгарський перець, зішкрібаючи всі підсмажені шматочки. Готуйте 5-7 хвилин до м'якості, потім додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
4. Додайте нарізані помідори (не зливаючи рідину), решту каджунської приправи, сушений чебрець та лаврове листя. Влийте курячий бульйон і доведіть до кипіння.
5. Поверніть сирий рис, курку та ковбасу в каструлю. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, або поки рис не стане м'яким, а рідина не вбереться.
6. Видаліть лаврове листя, розпушіть джамбалаю виделкою і подавайте гарячою. За бажанням прикрасьте свіжою петрушкою або зеленою цибулею.