Курячий Джокон

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна та гомілки 800 г · 1300 ккал
• Томатильос, очищені 400 г · 128 ккал
• Свіжа кінза, крупно нарізана 50 г · 11 ккал
• Зелена цибуля, білі та світло-зелені частини 60 г · 19 ккал
• Перець халапеньйо, без насіння (за бажанням для гостроти) 15 г · 4 ккал
• Зубчики часнику 15 г · 22 ккал
• Біла цибуля, четвертована 150 г · 60 ккал
• Рослинна олія 30 г · 265 ккал
• Курячий бульйон 480 г · 48 ккал
• Кунжутне насіння, обсмажене 9 г · 52 ккал
• Пепітас (гарбузове насіння), обсмажені 10 г · 57 ккал
• Кукурудзяна тортилья, порвана 30 г · 65 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Щедро приправте шматочки курки сіллю та перцем. Розігрійте олію у великій каструлі або казанку на середньо-сильному вогні.
2. Обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки, потім вийміть і відкладіть. Зменшіть вогонь до середнього.
3. У ту ж каструлю додайте томатильос, зелену цибулю, халапеньйо, часник та білу цибулю. Смажте 5-7 хвилин, доки вони не стануть м'якими та злегка обвугленими.
4. Перекладіть обсмажені овочі в блендер. Додайте кінзу, обсмажене кунжутне насіння, обсмажене гарбузове насіння та порвану кукурудзяну тортилью.
5. Влийте курячий бульйон і збийте до отримання однорідного, яскраво-зеленого соусу. Якщо занадто густий, додайте ще трохи бульйону.
6. Поверніть обсмажену курку в каструлю. Залийте курку зеленим соусом, перемішуючи, щоб все покрилося.
7. Доведіть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 45-60 хвилин, або поки курка не стане м'якою та повністю провариться.
8. При необхідності досоліть та поперчіть. Подавайте гарячим з рисом або теплими кукурудзяними тортильями.