Куряче Харчо

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна та гомілки (сирі, на кістці) 150 г · 180 ккал
• Рис довгозерний (сирий) 38 г · 135 ккал
• Цибуля ріпчаста (нарізана) 50 г · 20 ккал
• Часник (подрібнений) 5 г · 8 ккал
• Волоські горіхи (мелені) 20 г · 130 ккал
• Соус Ткемалі 25 г · 13 ккал
• Томатна паста 13 г · 10 ккал
• Кінза свіжа (нарізана) 8 г · 2 ккал
• Хмелі-сунелі 3 г · 1 ккал
• Рослинна олія 8 г · 68 ккал
• Вода 210 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте шматочки курки, покладіть їх у велику каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння; зніміть піну, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин.
2. Поки курка тушкується, дрібно наріжте цибулю і обсмажте її на рослинній олії в окремій сковороді до золотистого кольору, потім додайте томатну пасту і готуйте ще 5 хвилин.
3. Вийміть курку з бульйону, відділіть м'ясо від кісток і наріжте; процідіть бульйон і поверніть все в каструлю.
4. Додайте в каструлю обсмажену цибулю з томатною пастою, промитий рис, хмелі-сунелі та соус ткемалі; доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин, поки рис не приготується.
5. У ступці розтовчіть часник з дрібкою солі до утворення пасти, потім змішайте з меленими волоськими горіхами.
6. Вмішайте часниково-горіхову суміш у суп протягом останніх 5 хвилин приготування, разом з подрібненою свіжою кінзою.
7. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися 10-15 хвилин перед подачею, щоб аромати змішалися.