Куряча Корма

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка 125 г · 206 ккал
• Жирний йогурт 25 г · 15 ккал
• Густі вершки 25 г · 85 ккал
• Цибуля 38 г · 15 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Кеш'ю 13 г · 72 ккал
• Рослинна олія 8 г · 72 ккал
• Мелений кмин 1 г · 4 ккал
• Мелений коріандр 1 г · 3 ккал
• Куркума 1 г · 4 ккал
• Гарам масала 1 г · 4 ккал
• Стручки кардамону 1 г · 4 ккал
• Паличка кориці 1 г · 2 ккал
• Лавровий лист 1 г · 3 ккал
• Вода 25 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Маринуйте курку: Наріжте курячу грудку на шматочки розміром з укус. У мисці змішайте курку з йогуртом, дрібкою солі та половиною імбирно-часникової пасти; добре перемішайте і залиште маринуватися мінімум на 15 хвилин.
2. Підготуйте ароматичні інгредієнти та горіхи: Дрібно наріжте цибулю. Подрібніть кеш'ю з невеликою кількістю води до отримання однорідної пасти; відкладіть убік.
3. Обсмажте цілі спеції: Розігрійте рослинну олію в каструлі з товстим дном на середньому вогні. Додайте стручки кардамону, паличку кориці та лавровий лист; обсмажуйте 30 секунд до появи аромату.
4. Приготуйте ароматичні інгредієнти: Додайте нарізану цибулю і готуйте, поки вона не стане м'якою та світло-золотистою, близько 5-7 хвилин. Додайте решту імбирно-часникової пасти і готуйте ще одну хвилину.
5. Додайте мелені спеції: Додайте мелений кмин, мелений коріандр та куркуму. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, до появи аромату.
6. Обсмажте курку: Додайте мариновану курку в каструлю і обсмажуйте з усіх боків до легкої золотистої скоринки, близько 5-7 хвилин. Це запечатає соки та смак.
7. Тушкуйте корму: Влийте пасту з кеш'ю і трохи води, якщо потрібно, для регулювання консистенції. Доведіть до легкого кипіння, накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин, або поки курка не стане ніжною та повністю приготується.
8. Завершіть страву: Додайте густі вершки та гарам масалу. Готуйте ще 2-3 хвилини, не доводячи до кипіння. Скуштуйте та за потреби скоригуйте приправи (додайте сіль/цукор). Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою.