Курка Лабабдар

🛒 Інгредієнти

• Курка без кісток 150 г · 247 ккал
• Натуральний йогурт 20 г · 13 ккал
• Імбирно-часникова паста 8 г · 8 ккал
• Лимонний сік 4 г · 1 ккал
• Куркума мелена 1 г · 2 ккал
• Червоний перець чилі мелений 2 г · 5 ккал
• Кмин мелений 1 г · 3 ккал
• Коріандр мелений 2 г · 5 ккал
• Гарам масала 2 г · 5 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Помідори 75 г · 13 ккал
• Кеш'ю 10 г · 56 ккал
• Зелений перець чилі 3 г · 1 ккал
• Сушене листя пажитника (Касурі Метхі) 1 г · 1 ккал
• Несолоне вершкове масло 10 г · 70 ккал
• Жирні вершки 20 г · 70 ккал
• Олія для смаження 7 г · 63 ккал
• Свіжа кінза (для прикраси) 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замаринуйте шматочки курки йогуртом, імбирно-часниковою пастою, лимонним соком, куркумою, червоним чилі, кмином, коріандром і гарам масалою щонайменше на 30 хвилин або, бажано, на ніч.
2. На сковороді розігрійте олію і обсмажте мариновану курку до легкого золотистого кольору; вийміть і відкладіть убік.
3. У тій же сковороді додайте вершкове масло, потім обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору.
4. Додайте решту імбирно-часникової пасти та зелений перець чилі, готуйте хвилину, поки не з'явиться аромат.
5. Додайте нарізані помідори та пасту з кеш'ю (зроблену шляхом змішування кеш'ю з невеликою кількістю води), готуйте, доки суміш не загусне і олія не відокремиться.
6. Поверніть обсмажену курку на сковороду, додайте Касурі Метхі і тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин, доки курка не стане м'якою і повністю приготується.
7. Додайте жирні вершки та свіжу кінзу, добре перемішайте і подавайте гарячим.