Курячий Мачбус

🛒 Інгредієнти

• Ціла курка, розрізана на 8 частин 1500 г · 2400 ккал
• Рис басматі, сухий 500 г · 1750 ккал
• Цибуля ріпчаста, велика 300 г · 120 ккал
• Помідори, свіжі 300 г · 57 ккал
• Зубчики часнику 30 г · 45 ккал
• Свіжий імбир, натертий 20 г · 16 ккал
• Рослинна олія 55 г · 495 ккал
• Томатна паста 50 г · 40 ккал
• Цілі спеції (кардамон, палички кориці, сушені лайми, лавровий лист, гвоздика) 15 г · 0 ккал
• Мелені спеції (мелений кумин, мелений коріандр, чорний перець) 15 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте і замочіть рис басматі на 30 хвилин, потім злийте воду. Розріжте цілу курку на 8 частин і обсушіть.
2. У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте до золотисто-коричневого кольору та карамелізації, близько 10-15 хвилин.
3. Додайте в каструлю часник, імбир та цілі спеції (кардамон, кориця, сушені лайми, лавровий лист, гвоздика) і обсмажуйте 1-2 хвилини до появи аромату.
4. Додайте шматочки курки в каструлю і обсмажте їх з усіх боків. Вмішайте нарізані помідори, томатну пасту та мелені спеції (кумин, коріандр, чорний перець).
5. Влийте достатньо гарячої води або курячого бульйону, щоб покрити курку. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, поки курка не буде майже готова.
6. Обережно вийміть шматочки курки з каструлі і відкладіть. За потреби відрегулюйте приправи бульйону, потім додайте промитий рис басматі до бульйону.
7. Знову доведіть бульйон з рисом до кипіння, потім негайно зменшіть вогонь до мінімуму, щільно накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин, поки рис не вбере всю рідину і не стане розсипчастим.
8. Як тільки рис буде готовий, обережно викладіть відкладені шматочки курки поверх рису. Знову накрийте кришкою і дайте пропаритися на дуже слабкому вогні ще 10 хвилин, щоб аромати змішалися.
9. Подавайте Курячий Мачбус гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою кінзою або смаженою цибулею. Акуратно розпушіть рис перед подачею.