Курка по-маньчжурськи

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка, без кісток і шкіри 150 г · 248 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 20 г · 73 ккал
• Пшеничне борошно вищого ґатунку 10 г · 36 ккал
• Яйце 25 г · 35 ккал
• Імбир свіжий 5 г · 4 ккал
• Часник свіжий 5 г · 7 ккал
• Зелений перець чилі 5 г · 2 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Болгарський перець 30 г · 9 ккал
• Зелена цибуля 5 г · 2 ккал
• Соєвий соус 24 г · 20 ккал
• Білий оцет 10 г · 3 ккал
• Кетчуп 10 г · 10 ккал
• Кунжутна олія 2 г · 18 ккал
• Рослинна олія 18 г · 160 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Цукор-пісок 10 г · 40 ккал
• Сіль 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте курячу грудку шматочками по 2,5 см. У мисці замаринуйте курку з імбирно-часниковою пастою, дрібкою солі та краплею соєвого соусу на 15 хвилин.
2. В іншій мисці приготуйте кляр, змішавши кукурудзяний крохмаль, пшеничне борошно, яйце, трохи води та дрібку солі до однорідності.
3. Ретельно покрийте замариновані шматочки курки приготованим кляром.
4. Розігрійте рослинну олію в глибокій сковороді або воку на середньому вогні. Обсмажте шматочки курки до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, потім вийміть і промокніть паперовими рушниками.
5. У тому ж воку видаліть більшу частину олії, залишивши близько 1 столової ложки. Додайте нарізаний часник, імбир та зелений перець чилі, обсмажуйте 30 секунд до появи аромату.
6. Додайте нарізану кубиками цибулю та болгарський перець, обсмажуйте 2-3 хвилини до легкого розм'якшення, але щоб вони залишалися хрусткими.
7. У невеликій мисці збийте соєвий соус, білий оцет, кетчуп, цукор та 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю з водою, щоб створити соус.
8. Вилийте соус у вок і готуйте, постійно помішуючи, поки він не загусне і не стане блискучим.
9. Додайте обсмажені у фритюрі шматочки курки до воку і акуратно перемішайте, щоб вони рівномірно покрилися маньчжурським соусом.
10. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею і подавайте гарячим з відвареним рисом або локшиною.