Курка Марсала
🛒 Інгредієнти
- Куряча грудка 150 г · 248 ккал
- Пшеничне борошно 7 г · 25 ккал
- Гриби креміні 55 г · 12 ккал
- Сухе вино Марсала 30 г · 30 ккал
- Курячий бульйон 30 г · 3 ккал
- Несолоне вершкове масло 7 г · 50 ккал
- Оливкова олія 7 г · 62 ккал
- Цибуля-шалот 10 г · 7 ккал
- Свіжа петрушка 1 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Відбийте курячі грудки до товщини приблизно 0.5 см, потім приправте сіллю та перцем з обох боків. Обваляйте кожен шматочок у борошні, струсивши надлишки.
- Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажуйте курку по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки та готовності; вийміть і відкладіть убік.
- Додайте вершкове масло в сковороду, потім обсмажте подрібнений цибулю-шалот протягом 1-2 хвилин до появи аромату. Додайте гриби і готуйте 5-7 хвилин, доки вони не стануть м'якими та золотистими.
- Деглазуйте сковороду вином Марсала, зішкрібаючи всі підсмажені шматочки з дна. Тушкуйте 2-3 хвилини, щоб трохи зменшити об'єм, потім додайте курячий бульйон.
- Поверніть курку в сковороду, покривши її соусом. Тушкуйте ще 5-7 хвилин, або доки соус не загусне і курка повністю не прогріється.
- Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою і подавайте негайно.
