Курка Міланезе
🛒 Інгредієнти
- Куряча грудка 150 г · 248 ккал
- Яйця великі 50 г · 72 ккал
- Пшеничне борошно 30 г · 109 ккал
- Панірувальні сухарі Панко 50 г · 185 ккал
- Рослинна олія 30 г · 265 ккал
👨🍳 Приготування
- Помістіть курячі грудки між двома листами харчової плівки та відбийте їх м'ясним молотком до товщини приблизно 0,5 см. Щедро приправте сіллю та чорним перцем з обох боків.
- Підготуйте три неглибокі тарілки: одну з пшеничним борошном, одну зі збитими великими яйцями та одну з панірувальними сухарями Панко.
- Обваляйте кожен курячий шніцель спочатку в борошні, струсивши надлишки, потім занурте у збиті яйця, переконавшись, що він повністю покритий. В кінці щільно притисніть у панірувальних сухарях Панко, забезпечивши рівномірне та товсте покриття.
- Нагрійте рослинну олію у великій сковороді на середньому або сильному вогні до появи легкого димку, приблизно до 175-190°C. Переконайтеся, що олії достатньо, щоб покрити приблизно половину товщини курки.
- Обережно покладіть один або два панірованих шніцеля в гарячу олію, намагаючись не переповнювати сковороду. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки та повної готовності.
- Вийміть готові курячі шніцелі зі сковороди і викладіть на решітку, застелену паперовими рушниками, щоб стік зайвий жир. Подавайте негайно, часто з часточкою лимона.
