Куряча Мусака
🛒 Інгредієнти
- Картопля, нарізана скибочками 188 г · 145 ккал
- Баклажан, нарізаний скибочками 88 г · 22 ккал
- Оливкова олія 16 г · 141 ккал
- Курячий фарш 88 г · 145 ккал
- Цибуля, нарізана кубиками 25 г · 10 ккал
- Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
- Консервовані подрібнені помідори 50 г · 10 ккал
- Томатна паста 4 г · 3 ккал
- Цільне молоко 125 г · 76 ккал
- Вершкове масло 13 г · 93 ккал
- Борошно пшеничне універсальне 13 г · 47 ккал
- Яйця 13 г · 20 ккал
- Сир Пармезан, тертий 13 г · 51 ккал
👨🍳 Приготування
- Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Наріжте картоплю та баклажани кружальцями товщиною 0,5 см; злегка змастіть оливковою олією, приправте сіллю та перцем, потім запечіть або обсмажте на сковороді до м'якості та золотистого кольору.
- Для м'ясного соусу обсмажте нарізану кубиками цибулю в оливковій олії на великій сковороді до прозорості, потім додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину перед додаванням курячого фаршу.
- Розбийте курячий фарш і готуйте до золотистої скоринки, потім злийте зайвий жир. Додайте томатну пасту, подрібнені помідори, паличку кориці, орегано, сіль та перець; доведіть до кипіння, потім готуйте 15-20 хвилин до загустіння. Перед продовженням вийміть паличку кориці.
- Для приготування соусу бешамель розтопіть вершкове масло в сотейнику, вмішайте борошно, щоб утворилася ру, і готуйте 1-2 хвилини. Поступово влийте тепле молоко, постійно збиваючи, до отримання гладкого та густого соусу, потім приправте мускатним горіхом, сіллю та перцем.
- Зніміть соус бешамель з вогню і вмішайте збиті яйця та тертий сир Пармезан до повного з'єднання, потім відставте вбік.
- Для збирання мусаки злегка змастіть велику форму для запікання. Викладіть один шар запечених картопляних скибочок на дно, потім шар обсмажених баклажанів. Рівномірно розподіліть курячий м'ясний соус поверх шару баклажанів.
- Повторіть, виклавши ще один шар картоплі, потім баклажанів. Нарешті, рівномірно полийте зверху соусом бешамель, переконавшись, що всі шари покриті. За бажанням можна посипати зверху додатковим сиром Пармезан.
- Запікайте мусаку 45-50 хвилин або до тих пір, поки верх не стане золотисто-коричневим і не зарум'яниться. Дайте їй постояти 10-15 хвилин перед подачею, щоб вона застигла.
