Курячий Мутаббаль

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка, відварена, подрібнена 100 г · 165 ккал
• Баклажан, запечена м'якоть 180 г · 62 ккал
• Тахіні 30 г · 178 ккал
• Лимонний сік, свіжий 20 г · 5 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 5 г · 2 ккал
• Паприка 1 г · 3 ккал
• Зерна граната 15 г · 12 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Проколіть баклажан виделкою кілька разів і запікайте 40-50 хвилин до дуже м'якого стану та легкої обвугленості.
2. Тим часом відваріть або запечіть курячу грудку до повної готовності. Дайте їй трохи охолонути, потім розберіть на дрібні волокна.
3. Як тільки баклажан приготується, обережно вийміть ароматну м'якоть і помістіть її в миску. Шкірку викиньте.
4. Ретельно розімніть м'якоть баклажана виделкою або товкачкою до однорідності. Додайте тахіні, свіжий лимонний сік, подрібнений часник та сіль за смаком.
5. Викладіть мутаббаль на сервірувальну тарілку, зробивши в центрі невелике заглиблення. Викладіть подрібнену курку в заглиблення.
6. Щедро полийте оливковою олією та прикрасьте нарізаною свіжою петрушкою, дрібкою паприки та зернами граната.