Куряча паелья

🛒 Інгредієнти

• Куряче стегно (без кістки, без шкіри) 100 г · 165 ккал
• Рис Бомба 50 г · 180 ккал
• Оливкова олія 9 г · 81 ккал
• Цибуля ріпчаста 25 г · 10 ккал
• Часник 3 г · 5 ккал
• Червоний болгарський перець 33 г · 10 ккал
• Зелена квасоля 25 г · 8 ккал
• Консервовані нарізані помідори 67 г · 13 ккал
• Курячий бульйон 125 г · 19 ккал
• Ниточки шафрану 0 г · 0 ккал
• Копчена паприка 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приправте шматочки курки сіллю та перцем, потім обсмажте їх у пательні для паельї на оливковій олії на середньо-сильному вогні до золотистого кольору з усіх боків. Вийміть курку та відкладіть убік.
2. Додайте нарізану цибулю та болгарський перець у пательню, пасеруйте до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник, зелену квасолю та копчену паприку, готуйте ще одну хвилину до появи аромату.
3. Влийте нарізані помідори та тушкуйте 5 хвилин, щоб смаки змішалися, а рідина трохи зменшилася. Додайте рис і перемішайте, щоб усі зерна покрилися томатною сумішшю та олією.
4. Поверніть курку на пательню, помістивши її серед рису та овочів. Розчиніть ниточки шафрану в теплому курячому бульйоні, потім рівномірно вилийте бульйон на рис.
5. Доведіть до кипіння, потім рівномірно розподіліть рис і уникайте перемішування з цього моменту. Готуйте на середньо-слабкому вогні близько 15-20 хвилин, або поки більша частина рідини не вбереться, а рис не стане аль денте.
6. За бажанням збільште вогонь на останні 5 хвилин, щоб створити «сокаррат» (хрусткий нижній шар), прислухаючись до потріскування. Зніміть з вогню, накрийте фольгою або кришкою і дайте постояти 5-10 хвилин перед подачею.