Курячий Паприкаш

🛒 Інгредієнти

• Куряче стегно (з кісткою та шкірою) 200 г · 400 ккал
• Цибуля ріпчаста 75 г · 30 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Солодка угорська паприка 7 г · 20 ккал
• Томатна паста 8 г · 10 ккал
• Курячий бульйон 120 г · 10 ккал
• Сметана (жирна) 60 г · 120 ккал
• Рослинна олія 8 г · 65 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Просушіть шматочки курки паперовими рушниками та щедро приправте сіллю і перцем.
2. Нагрійте рослинну олію у великій чавунній або товстостінній каструлі на середньо-сильному вогні, потім обсмажте шматочки курки з усіх боків; вийміть курку і відкладіть убік.
3. Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин.
4. Додайте подрібнений часник і солодку угорську паприку, готуйте лише 1 хвилину до появи аромату, намагаючись не спалити паприку.
5. Вмішайте томатну пасту та курячий бульйон, зішкрібаючи всі підрум'янені шматочки з дна каструлі.
6. Поверніть курку в каструлю, доведіть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 35-40 хвилин, або поки курка не стане м'якою.
7. Вийміть курку з каструлі. У невеликій мисці збийте ополоник гарячого соусу зі сметаною, потім повільно влийте цю суміш назад у каструлю, тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин.
8. Поверніть курку в каструлю і покрийте вершковим соусом. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою.