Курка Патіала

🛒 Інгредієнти

• Куряче філе без кісток 125 г · 206 ккал
• Цибуля ріпчаста 74 г · 30 ккал
• Помідори 75 г · 14 ккал
• Імбирно-часникова паста 7 г · 6 ккал
• Кеш'ю 10 г · 55 ккал
• Жирні вершки 30 г · 102 ккал
• Натуральний йогурт 15 г · 9 ккал
• Зелений перець чилі 4 г · 2 ккал
• Свіжа кінза 3 г · 1 ккал
• Рослинна олія 11 г · 99 ккал
• Куркума мелена 1 г · 3 ккал
• Червоний перець чилі мелений 1 г · 3 ккал
• Коріандр мелений 2 г · 6 ккал
• Зіра мелена 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте курку шматочками розміром з укус і замаринуйте з половиною імбирно-часникової пасти, половиною натурального йогурту, куркумою та сіллю. Залиште маринуватися щонайменше на 15 хвилин.
2. Розігрійте олію в сковороді, додайте нарізану цибулю і обсмажте до золотистої скоринки. Потім додайте решту імбирно-часникової пасти та зелений перець чилі, готуйте 2-3 хвилини.
3. Додайте нарізані помідори, червоний перець чилі, мелений коріандр, мелену зіру та щіпку цукру для збалансування смаків. Готуйте, доки помідори не розм'якшаться, а олія не відокремиться.
4. Подрібніть замочені кеш'ю в дрібну пасту з невеликою кількістю води. Додайте цю пасту з кеш'ю до томатно-цибулевої основи і готуйте 5 хвилин, безперервно помішуючи, щоб уникнути прилипання.
5. Додайте мариновану курку до соусу, добре перемішайте, накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні 15-20 хвилин або доки курка не стане м'якою та повністю готовою.
6. Вмішайте жирні вершки та гарам масалу, тушкуйте ще 2-3 хвилини. Прикрасьте свіжою кінзою перед подачею гарячим з нааном, роті або рисом.