Куряче піката

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка 150 г · 165 ккал
• Пшеничне борошно 15 г · 54 ккал
• Вершкове масло несолоне 15 г · 108 ккал
• Оливкова олія 5 г · 44 ккал
• Лимонний сік 20 г · 4 ккал
• Каперси (злити воду) 10 г · 2 ккал
• Курячий бульйон 100 г · 10 ккал
• Свіжа петрушка (подрібнена) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відбийте курячі грудки до рівномірної товщини 0,5 см; щедро приправте сіллю та перцем.
2. Обваляйте кожен курячий шніцель у пшеничному борошні, струшуючи надлишки.
3. Розігрійте оливкову олію та 1 столову ложку вершкового масла на великій сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажуйте курку по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки та готовності.
4. Вийміть курку зі сковороди і відкладіть убік. Додайте в сковороду курячий бульйон, лимонний сік та каперси, зіскрібаючи всі підрум'янені шматочки з дна.
5. Доведіть соус до кипіння і готуйте 2-3 хвилини, доки він трохи не загусне. Додайте решту 1 столової ложки вершкового масла, поки воно не розтане і не емульгується.
6. Поверніть курку на сковороду, поливаючи її соусом. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою і подавайте негайно.