Куряче почеро

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна, на кістці, зі шкірою 800 г · 1680 ккал
• Рослинна олія 30 г · 270 ккал
• Зубчики часнику 15 г · 22 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Стиглі помідори 200 г · 36 ккал
• Консервований томатний соус 200 г · 44 ккал
• Банани Саба (плантани) 250 г · 305 ккал
• Печай (Бок-чой) 300 г · 39 ккал
• Картопля 300 г · 231 ккал
• Морква 150 г · 62 ккал
• Зелена квасоля 150 г · 47 ккал
• Консервований нут, проціджений 240 г · 394 ккал
• Чоризо де Більбао (ковбаса в іспанському стилі) 100 г · 450 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте всі інгредієнти: Наріжте курку на порційні шматки. Очистіть і наріжте картоплю, моркву та банани саба. Помийте печай та зелену квасолю, потім подрібніть часник і наріжте цибулю та стиглі помідори.
2. Нагрійте трохи рослинної олії на сковороді на середньому вогні. Обсмажте нарізані банани саба до золотисто-коричневого кольору з усіх боків, потім вийміть і відкладіть.
3. У великій каструлі або казанку розігрійте залишок олії на середньому вогні. Обсмажте подрібнений часник до появи аромату, потім додайте нарізану цибулю і готуйте до розм'якшення, близько 3-5 хвилин.
4. Додайте шматочки курки в каструлю і обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки. Додайте нарізане чоризо де Більбао і готуйте кілька хвилин, поки воно не витопить трохи жиру і не стане ароматним.
5. Додайте нарізані стиглі помідори та консервований томатний соус. Готуйте 5-7 хвилин, періодично помішуючи, поки помідори не розм'якшаться, а соус трохи не загусне.
6. Влийте воду або курячий бульйон так, щоб курка була майже повністю занурена. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до повільного кипіння, накрийте кришкою і готуйте 30 хвилин або до тих пір, поки курка не стане м'якою.
7. Додайте в каструлю картоплю, моркву та проціджений нут. Продовжуйте тушкувати ще 15-20 хвилин або до тих пір, поки коренеплоди не стануть м'якими.
8. Додайте зелену квасолю та печай. Готуйте 3-5 хвилин, поки овочі не стануть ніжними, але ще хрусткими.
9. Приправте почеро рибним соусом, сіллю та чорним перцем за смаком. Поверніть обсмажені банани саба в каструлю і обережно перемішайте перед подачею гарячим з рисом на пару.