Курка Сааг

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток та шкіри 600 г · 990 ккал
• Свіжий шпинат 500 г · 115 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Імбир 20 г · 16 ккал
• Часник 20 г · 30 ккал
• Консервовані нарізані томати 400 г · 80 ккал
• Натуральний жирний йогурт 100 г · 60 ккал
• Рослинна олія 30 г · 270 ккал
• Гарам масала 10 г · 35 ккал
• Куркума мелена 5 г · 18 ккал
• Кмин мелений 5 г · 19 ккал
• Коріандр мелений 5 г · 15 ккал
• Зелений перець чилі 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте курку шматочками. У мисці змішайте курку з половиною йогурту, половиною імбирно-часникової пасти (з імбиру та часнику), куркумою, кмином, коріандром і дрібкою солі. Маринуйте щонайменше 30 хвилин.
2. Бланшуйте свіжий шпинат у киплячій воді 2-3 хвилини, потім негайно перекладіть у крижану ванну. Добре відіжміть і подрібніть у грубу пасту.
3. Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до розм'якшення та золотистого кольору, близько 8-10 хвилин.
4. Додайте решту імбирно-часникової пасти та нарізаний зелений перець чилі. Обсмажуйте ще 2-3 хвилини до появи аромату.
5. Додайте гарам масалу, решту куркуми, кмину та коріандру. Готуйте 1 хвилину, потім додайте нарізані томати і готуйте, доки олія не відділиться, близько 5-7 хвилин.
6. Додайте мариновану курку в каструлю і обсмажте з усіх боків до легкої золотистої скоринки, близько 5-7 хвилин.
7. Влийте трохи води (за потреби) і тушкуйте 10-15 хвилин, поки курка не приготується і не стане м'якою.
8. Додайте подрібнений шпинат і решту йогурту. Готуйте на слабкому вогні ще 5-7 хвилин, стежачи за тим, щоб після додавання йогурту не кипіло занадто сильно.
9. Перевірте на сіль. За бажанням прикрасьте свіжою кінзою. Подавайте гарячим з рисом або нааном.