Куряча Сална

🛒 Інгредієнти

• Курка (без кісток, без шкіри) 90 г · 148 ккал
• Цибуля 50 г · 20 ккал
• Помідори 50 г · 9 ккал
• Імбирно-часникова паста 10 г · 11 ккал
• Тертий кокос 15 г · 53 ккал
• Зелений перець чилі 3 г · 1 ккал
• Листя каррі 1 г · 1 ккал
• Насіння фенхелю 1 г · 3 ккал
• Насіння кмину 1 г · 4 ккал
• Мелений коріандр 3 г · 9 ккал
• Порошок чилі 2 г · 5 ккал
• Порошок куркуми 1 г · 2 ккал
• Паличка кориці 1 г · 1 ккал
• Стручки кардамону 1 г · 2 ккал
• Гвоздика 1 г · 1 ккал
• Бодян 1 г · 2 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал
• Вода 111 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замаринуйте шматочки курки з куркумою, меленим чилі та дрібкою солі; відставте щонайменше на 15 хвилин.
2. Для пасти сална змішайте тертий кокос, зелений перець чилі, імбирно-часникову пасту, насіння фенхелю, насіння кмину, мелений коріандр, мелений чилі та трохи води до отримання однорідної маси.
3. Розігрійте олію у великій каструлі або скороварці. Додайте паличку кориці, стручки кардамону, гвоздику та бодян; швидко обсмажте до появи аромату.
4. Додайте нарізану цибулю та листя каррі; готуйте, доки цибуля не стане золотисто-коричневою. Потім додайте нарізані помідори і готуйте, доки вони не розм'якшаться, а олія не відділиться.
5. Додайте мариновану курку і готуйте 5-7 хвилин, доки вона не змінить колір.
6. Додайте приготовану пасту сална і трохи води; добре перемішайте і готуйте 5 хвилин, даючи смакам з'єднатися.
7. Влийте решту води, додайте сіль за смаком і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою та готуйте, доки курка не стане м'якою, або на слабкому вогні 20-25 хвилин, або до 2-3 свистків у скороварці.
8. Прикрасьте свіжим листям коріандру перед подачею гарячим.