Курячий Сальтімбокка
🛒 Інгредієнти
- Куряча грудка 150 г · 248 ккал
- Прошуто 20 г · 54 ккал
- Листя свіжої шавлії 2 г · 0 ккал
- Борошно пшеничне універсальне 10 г · 36 ккал
- Оливкова олія 14 г · 124 ккал
- Сухе біле вино 30 г · 25 ккал
- Курячий бульйон 60 г · 6 ккал
- Несолоне вершкове масло 15 г · 108 ккал
👨🍳 Приготування
- Відбийте курячі грудки до товщини приблизно 0,5 см, потім злегка приправте сіллю та перцем з обох боків.
- Покладіть 1-2 листи шавлії та скибочку прошуто на кожен шматочок курки, при необхідності закріпіть зубочистками.
- Злегка обваляйте шматочки курки в універсальному борошні, струшуючи надлишки.
- Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Викладіть курку стороною з прошуто вниз і готуйте 3-4 хвилини до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
- Переверніть курку і готуйте ще 3-4 хвилини до повної готовності. Зніміть курку зі сковороди і відкладіть убік.
- Деглазуйте сковороду, додавши сухе біле вино і зішкрібаючи всі підрум'янені шматочки з дна. Дайте покипіти 1 хвилину.
- Додайте курячий бульйон і вершкове масло, готуйте, поки соус злегка не загусне, приблизно 2-3 хвилини.
- Поверніть курку на сковороду, покрийте її соусом. Подавайте негайно, за бажанням прикрасивши додатковими свіжими листям шавлії.
