Курячий ескондідинью

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка, подрібнена 125 г · 206 ккал
• Цибуля, нарізана 38 г · 15 ккал
• Часник, подрібнений 4 г · 6 ккал
• Оливкова олія 7 г · 62 ккал
• Томатна паста 8 г · 7 ккал
• Вершковий сир (або Рекейжао) 50 г · 171 ккал
• Молоко (для начинки) 15 г · 9 ккал
• Свіжа петрушка або зелена цибуля, нарізані 3 г · 1 ккал
• Картопля, очищена і нарізана кубиками 175 г · 135 ккал
• Молоко (для пюре) 30 г · 18 ккал
• Вершкове масло 8 г · 57 ккал
• Сир моцарела, тертий 25 г · 75 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відваріть курячі грудки до готовності, потім дайте трохи охолонути і дрібно подрібніть. Відкладіть.
2. На пательні розігрійте оливкову олію і обсмажте нарізану цибулю до прозорості, потім додайте подрібнений часник і томатну пасту, готуйте ще хвилину. Додайте подрібнену курку.
3. Додайте вершковий сир (або рекейжао) і молоко до курячої суміші, перемішуючи до отримання кремоподібної та однорідної маси. Приправте сіллю, перцем і нарізаною петрушкою або зеленою цибулею.
4. Відваріть очищену і нарізану кубиками картоплю до дуже м'якого стану. Злийте воду і розімніть з молоком та вершковим маслом до отримання однорідного пюре, приправивши сіллю та перцем за смаком.
5. Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Рівномірно розподіліть курячу начинку у жароміцній формі, потім викладіть зверху картопляне пюре, розгладжуючи поверхню.
6. Посипте тертим сиром моцарела. Випікайте 20-25 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору та утворення пухирців. Дайте постояти кілька хвилин перед подачею.