Курка з гірчицею

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна (з кісткою та шкірою) 175 г · 368 ккал
• Діжонська гірчиця 15 г · 15 ккал
• Жирні вершки (крем-фреш) 50 г · 150 ккал
• Сухе біле вино 38 г · 30 ккал
• Цибуля-шалот 25 г · 18 ккал
• Часник 4 г · 5 ккал
• Несолене вершкове масло 7 г · 50 ккал
• Свіжа петрушка 4 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обсушіть курячі стегна та щедро приправте сіллю й перцем. У великій пательні або казані розтопіть вершкове масло на середньо-сильному вогні та обсмажте курячі стегна з усіх боків до золотистої скоринки, приблизно 5-7 хвилин з кожного боку. Вийміть курку і відкладіть убік.
2. Додайте нарізану цибулю-шалот до пательні та пасеруйте 2-3 хвилини до розм'якшення. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
3. Влийте сухе біле вино, зішкрібаючи всі підсмажені шматочки з дна пательні. Доведіть до кипіння і дайте випаруватися приблизно наполовину, створюючи ароматну основу.
4. Збийте діжонську гірчицю до однорідності, потім повільно втрутіть крем-фреш. Доведіть соус до легкого кипіння, постійно помішуючи, але не кип'ятіть.
5. Поверніть обсмажені курячі стегна до пательні, зануривши їх у соус. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, або доки курка не буде повністю приготована та ніжна. Відрегулюйте смак сіллю та перцем.
6. Прикрасьте свіжою петрушкою перед подачею. Подавайте гарячим з картопляним пюре, рисом або хрустким хлібом.