Курка в оцті (Пуле о Вінегр)

🛒 Інгредієнти

• Курячі шматочки (стегна та гомілки) 300 г · 576 ккал
• Копчені лардони бекону 38 г · 188 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Консервовані протерті помідори 100 г · 25 ккал
• Червоний винний оцет 38 г · 8 ккал
• Курячий бульйон 75 г · 8 ккал
• Оливкова олія 7 г · 63 ккал
• Гілочка свіжого чебрецю 1 г · 0 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій каструлі з товстим дном або чавунній гусятниці обсмажте лардони на середньому вогні до хрусткої скоринки; вийміть їх шумівкою і відкладіть, залишивши витоплений жир.
2. Додайте оливкову олію в каструлю за необхідності, потім обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки, за потреби партіями; вийміть курку і відкладіть.
3. Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник у каструлю, пасеруйте до м'якості та появи аромату, приблизно 5-7 хвилин.
4. Влийте червоний винний оцет і доведіть до кипіння, зіскоблюючи всі підрум'янені шматочки з дна каструлі; готуйте 2-3 хвилини до легкого зменшення об'єму.
5. Додайте протерті помідори, курячий бульйон, свіжий чебрець і лавровий лист. Поверніть шматочки курки в каструлю.
6. Доведіть до легкого кипіння, потім накрийте кришкою і готуйте 40-45 хвилин, або поки курка не стане м'якою і повністю приготованою.
7. Видаліть лавровий лист і гілочку чебрецю. Додайте відкладені хрусткі лардони і подавайте гарячим, бажано з картоплею або хрустким хлібом.