Курка Ясса

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна/гомілки (на кістці, зі шкірою) 200 г · 360 ккал
• Цибуля ріпчаста, велика, нарізана кільцями 400 г · 160 ккал
• Лимонний сік 40 г · 10 ккал
• Діжонська гірчиця 20 г · 20 ккал
• Часник, подрібнений 15 г · 25 ккал
• Рослинна олія 15 г · 130 ккал
• Лаврове листя 1 г · 0 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці змішайте курку, нарізану цибулю, лимонний сік, діжонську гірчицю, подрібнений часник, сіль та перець. Добре перемішайте та маринуйте в холодильнику щонайменше 2 години, бажано на ніч.
2. Вийміть курку з маринаду (маринад і цибулю збережіть). Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казанку на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки, потім відкладіть.
3. Додайте цибулю та суміш маринаду, що залишилися, до тієї ж каструлі. Готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, доки цибуля не стане глибоко карамелізованою та м'якою, близько 20-30 хвилин.
4. Поверніть обсмажену курку в каструлю з цибулею. Додайте лаврове листя та достатньо води або бульйону, щоб ледь покрити курку. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте 30-45 хвилин, або доки курка не стане м'якою та повністю приготується.
5. За потреби відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим з простим білим рисом, кускусом або хрустким хлібом.