Рагу з нуту

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 30 г · 270 ккал
• Цибуля ріпчаста 200 г · 80 ккал
• Часник 15 г · 22 ккал
• Морква 120 г · 49 ккал
• Консервовані нарізані помідори 400 г · 80 ккал
• Консервований нут (без рідини) 480 г · 580 ккал
• Овочевий бульйон 500 г · 20 ккал
• Свіжий шпинат 150 г · 35 ккал
• Кмин 2 г · 8 ккал
• Копчена паприка 2 г · 6 ккал
• Куркума 1 г · 4 ккал
• Чорний перець 1 г · 4 ккал
• Свіжа петрушка (для прикраси) 15 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, моркву та дрібку солі, потім обсмажуйте до розм'якшення, приблизно 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник, кмин, копчену паприку та куркуму, готуйте ще одну хвилину до появи аромату.
3. Додайте нарізані помідори (з соком), нут без рідини та овочевий бульйон до каструлі; доведіть до кипіння.
4. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і дайте рагу повільно кипіти 20-25 хвилин, щоб смаки поєдналися.
5. Додайте свіжий шпинат та чорний перець, готуйте, поки шпинат не зів'яне, приблизно 2-3 хвилини.
6. Скуштуйте та за необхідності відрегулюйте приправи; перед подачею гарячим прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.