Нут зі шпинатом

🛒 Інгредієнти

• Консервований нут, проціджений 60 г · 90 ккал
• Свіжий шпинат 125 г · 29 ккал
• Зубчики часнику, подрібнені 4 г · 6 ккал
• Оливкова олія 11 г · 97 ккал
• Копчена паприка (Pimentón de la Vera) 2 г · 6 ккал
• Мелений кумин 1 г · 2 ккал
• Білий винний оцет 4 г · 1 ккал
• Овочевий бульйон або вода 40 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і готуйте 1-2 хвилини, доки він не стане ароматним, намагаючись не спалити його.
2. Додайте копчену паприку та мелений кумин, готуйте близько 30 секунд до появи аромату. Негайно додайте трохи овочевого бульйону або води, щоб запобігти пригоранню спецій.
3. Додайте проціджений нут, решту овочевого бульйону (або води) та білий винний оцет. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин, щоб смаки поєдналися.
4. Додайте свіжий шпинат порціями, помішуючи, доки він не зменшиться в об'ємі. Продовжуйте готувати ще 3-5 хвилин, доки шпинат не стане м'яким, а страва трохи не загусне.
5. Приправте сіллю та перцем за смаком. Подавайте гарячим, за бажанням збризнувши оливковою олією першого віджиму.