Чиліс Рельєнос

🛒 Інгредієнти

• Перець поблано 100 г · 30 ккал
• Сир Оахака 50 г · 160 ккал
• Яйце 75 г · 116 ккал
• Пшеничне борошно 10 г · 36 ккал
• Рослинна олія 30 г · 270 ккал
• Консервовані томатні пасеровки 70 г · 15 ккал
• Цибуля 15 г · 6 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Запікайте перці поблано на відкритому вогні, під грилем або на гарячій сковороді, поки шкірка повністю не обвуглиться і не пузириться.
2. Помістіть запечені перці в поліетиленовий пакет або накриту миску на 10-15 хвилин для пропарювання, потім обережно зніміть шкірку, видаліть насіння та прожилки, зробивши надріз вздовж одного боку.
3. Обережно начиніть кожен підготовлений перець поблано щедрою кількістю сиру Оахака, переконавшись, що він добре тримається всередині.
4. Злегка обваляйте фаршировані перці поблано в пшеничному борошні, покриваючи їх рівномірно.
5. Відокремте жовтки від білків; збийте яєчні білки в чистій мисці до стійких піків, потім обережно вмішайте жовтки до однорідності.
6. Нагрійте рослинну олію в глибокій сковороді або каструлі на середньому вогні до легкого мерехтіння. Обережно занурте кожен обвалений у борошні перець в яєчний кляр, повністю покривши його.
7. Обережно помістіть перці в клярі в гарячу олію і смажте по 3-5 хвилин з кожного боку, або до золотистого кольору та пишності.
8. Вийміть смажені перці і дайте стекти зайвій олії на паперових рушниках.
9. Для соусу обсмажте нарізану цибулю та подрібнений часник на невеликій сковороді з невеликою кількістю олії до появи аромату та м'якості.
10. Додайте консервовані томатні пасеровки до сковороди і тушкуйте 5-7 хвилин, періодично помішуючи, щоб створити простий томатний соус.
11. Подавайте Чиліс Рельєнос гарячими, поливши свіжоприготованим томатним соусом.