Чилес Рельєнос де Кесо (фаршировані перці з сиром)

🛒 Інгредієнти

• Перець поблано 100 г · 30 ккал
• Сир Оахака 80 г · 250 ккал
• Куряче яйце 50 г · 70 ккал
• Пшеничне борошно 10 г · 36 ккал
• Олія для смаження 30 г · 270 ккал
• Томатний соус (м'який) 50 г · 15 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Запікайте перці поблано над відкритим вогнем, під грилем або на гарячій сковороді, поки шкірка не обвуглиться та не покриється пухирями; негайно помістіть їх у поліетиленовий пакет для пропарювання на 10-15 хвилин.
2. Після охолодження обережно зніміть шкірку з перців, зробіть надріз з одного боку, видаліть насіння та жилки, намагаючись зберегти перець цілим.
3. Щедро нафаршируйте кожен перець поблано сиром Оахака або Монтерей Джек.
4. Злегка обваляйте фаршировані перці у пшеничному борошні, переконавшись, що вони рівномірно покриті.
5. У великій мисці відокремте яєчні білки і збийте їх до стійких піків; потім обережно вмішайте яєчні жовтки та столову ложку борошна, щоб отримати легке тісто.
6. Нагрійте олію в глибокій сковороді до 175°C. Обережно занурте кожен обваляний у борошні фарширований перець у яєчне тісто, переконавшись, що він повністю покритий.
7. Смажте перці по 2-4 хвилини з кожного боку, або поки тісто не стане золотисто-коричневим і хрустким. Обсушіть на паперових рушниках.
8. Подавайте негайно з м'яким томатним соусом.