Курка Чилі

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка 150 г · 165 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 20 г · 71 ккал
• Яйце 30 г · 47 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
• Свіжий часник 5 г · 7 ккал
• Зелений перець чилі 5 г · 2 ккал
• Цибуля 30 г · 12 ккал
• Солодкий перець (Капсикум) 50 г · 15 ккал
• Світлий соєвий соус 18 г · 11 ккал
• Білий оцет 5 г · 1 ккал
• Соус чилі 10 г · 10 ккал
• Томатний кетчуп 10 г · 10 ккал
• Рослинна олія (для смаження) 15 г · 135 ккал
• Рослинна олія (для обсмажування) 5 г · 45 ккал
• Зелена цибуля 5 г · 2 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Курячу грудку наріжте шматочками та замаринуйте з половиною подрібненого імбиру та часнику, дрібкою солі, перцю, краплею соєвого соусу, яйцем та більшою частиною кукурудзяного крохмалю; добре перемішайте і відставте на 15-20 хвилин.
2. Розігрійте рослинну олію у воку або глибокій сковороді. Обсмажте мариновані шматочки курки партіями до золотисто-коричневого кольору та готовності; вийміть шумівкою та промокніть зайву олію паперовими рушниками.
3. В окремій сковороді або в тому ж воку з 5 г свіжої олії обсмажте решту подрібненого імбиру, часнику та нарізаного зеленого перцю чилі до появи аромату, близько 1 хвилини.
4. Додайте нарізану цибулю та солодкий перець у вок. Обсмажуйте на сильному вогні 2-3 хвилини, доки вони не стануть злегка хрусткими.
5. Влийте соєвий соус, оцет, соус чилі, томатний кетчуп та воду. Добре перемішайте та доведіть соус до легкого кипіння.
6. Приготуйте суміш з решти кукурудзяного крохмалю та столової ложки води, потім повільно додайте її до киплячого соусу, постійно помішуючи, доки він не загусне до бажаної консистенції.
7. Поверніть обсмажені шматочки курки у вок і ретельно перемішайте, щоб вони рівномірно покрилися яскравим, гострим і пікантним соусом.
8. Прикрасьте свіжо нарізаною зеленою цибулею та негайно подавайте курку чилі гарячою.