Чоле Палак (Каррі з нуту та шпинату)

🛒 Інгредієнти

• Готовий нут 100 г · 100 ккал
• Свіжий шпинат 150 г · 35 ккал
• Цибуля ріпчаста 40 г · 16 ккал
• Помідор 70 г · 12 ккал
• Імбирно-часникова паста 10 г · 10 ккал
• Зелений перець чилі 3 г · 1 ккал
• Рослинна олія 8 г · 72 ккал
• Насіння кмину 1 г · 4 ккал
• Молотий коріандр 2 г · 6 ккал
• Куркума 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 4 ккал
• Порошок амчур (сушений манго) 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або казані на середньому вогні, потім додайте насіння кмину і дайте їм потріскати кілька секунд.
2. Додайте нарізану цибулю та зелений перець чилі; обсмажуйте, доки цибуля не стане прозорою та злегка золотистою.
3. Вмішайте імбирно-часникову пасту і готуйте 1-2 хвилини, доки не зникне її сирий аромат.
4. Додайте нарізані помідори і готуйте, періодично розминаючи, доки вони не розм'якшаться, а олія не почне відділятися від суміші.
5. Вмішайте молотий коріандр, куркуму, гарам масалу та порошок амчур; готуйте ще одну хвилину.
6. Додайте готовий нут і дрібку солі; добре перемішайте, щоб нут покрився сумішшю спецій.
7. Додайте свіжий шпинат; готуйте, доки він повністю не зів'яне, що займе близько 3-5 хвилин.
8. При необхідності скоригуйте приправи і подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою кінзою.