Чхунму Кімбап

🛒 Інгредієнти

• Готовий короткозерний рис 130 г · 169 ккал
• Сушені листи водоростей (гім) 4 г · 12 ккал
• Кунжутна олія (для рису) 4 г · 35 ккал
• Корейська редька (му) 90 г · 14 ккал
• Кочукару (корейські пластівці чилі) 3 г · 10 ккал
• Часник 8 г · 13 ккал
• Зелена цибуля 12 г · 3 ккал
• Рибний соус 4 г · 2 ккал
• Білий оцет 4 г · 1 ккал
• Кунжутна олія (для гарнірів) 3 г · 26 ккал
• Кунжутне насіння 1 г · 5 ккал
• Кальмар (очищений) 60 г · 51 ккал
• Цибуля 15 г · 6 ккал
• Кочуджан (корейська паста чилі) 12 г · 28 ккал
• Соєвий соус 4 г · 2 ккал
• Імбир 1 г · 1 ккал
• Рослинна олія 4 г · 35 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте кімбап: Заправте готовий короткозерний рис дрібкою солі та 4 г кунжутної олії, потім добре перемішайте. Розділіть рис на невеликі порції та скачайте кожну в маленький циліндр розміром з палець.
2. Щільно оберніть кожен рисовий циліндр смужкою сушеного листа водоростей, переконавшись, що шов знаходиться знизу. Змастіть готовий кімбап невеликою кількістю кунжутної олії для блиску та аромату.
3. Приготуйте салат з редьки (мусенче): Наріжте корейську редьку соломкою. У мисці змішайте редьку з 2 г кочукару, 4 г подрібненого часнику, 8 г нарізаної зеленої цибулі, 4 г рибного соусу, 4 г білого оцту, 2 г кунжутної олії та 1 г кунжутного насіння. Добре перемішайте і дайте маринуватися щонайменше 10 хвилин.
4. Приготуйте гострий смажений кальмар (оджинго покким): Наріжте очищений кальмар шматочками. На розігрітій сковороді з 4 г рослинної олії обсмажте 15 г нарізаної цибулі, 4 г подрібненого часнику та 1 г подрібненого імбиру до появи аромату.
5. Додайте кальмар на сковороду і готуйте 1-2 хвилини, поки він не почне скручуватися. Додайте 12 г кочуджану, 1 г кочукару, 4 г соєвого соусу та 1 г кунжутної олії. Готуйте ще 2-3 хвилини, доки кальмар не стане м'яким і не покриється соусом.
6. Подайте Чхунму Кімбап: Розкладіть звичайні рулети кімбап на тарілці поруч із гострим салатом з редьки та смаженим кальмаром. Цю страву їдять, відкушуючи шматочок кімбапу разом зі шматочком редьки та кальмара.