Чорба де Перішоаре
🛒 Інгредієнти
- Фарш свинячий 60 г · 150 ккал
- Рис 7 г · 25 ккал
- Яйце 5 г · 8 ккал
- Цибуля ріпчаста 20 г · 8 ккал
- Морква 25 г · 10 ккал
- Корінь селери 15 г · 6 ккал
- Пастернак 15 г · 11 ккал
- Перець червоний болгарський 15 г · 5 ккал
- Помідори консервовані шматочками 40 г · 8 ккал
- Борщ (рідина з ферментованих пшеничних висівок) 80 г · 8 ккал
- Олія рослинна 3 г · 26 ккал
- Свіжий кріп 2 г · 1 ккал
- Свіжа петрушка 2 г · 1 ккал
- Вода 75 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Для фрикадельок з'єднайте в мисці свинячий фарш, половину дрібно нарізаної цибулі, рис, яйце, сіль і перець. Добре перемішайте, поки всі інгредієнти не поєднаються, потім сформуйте невеликі, однакові фрикадельки.
- У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте решту нарізаної цибулі, моркви, кореня селери, пастернаку та перцю, обсмажуйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
- Додайте нарізані помідори та воду в каструлю, довівши суміш до кипіння. Зменшіть вогонь і дайте покипіти 15 хвилин, щоб овочі приготувалися.
- Обережно опустіть підготовлені фрикадельки в киплячий суп. Продовжуйте варити ще 20-25 хвилин, або до повної готовності фрикадельок.
- Влийте борщ (рідину з ферментованих пшеничних висівок) і доведіть суп до легкого кипіння ще на 5-10 хвилин, щоб надати кислий смак. Скуштуйте і при необхідності відрегулюйте приправи сіллю та перцем.
- Зніміть каструлю з вогню і додайте свіжий кріп та петрушку. Подавайте гарячим, прикрасивши ложкою сметани або свіжим перцем чилі за бажанням.
