Курка з рисом у глиняному горщику
🛒 Інгредієнти
- Курячі стегна без кісток 150 г · 150 ккал
- Жасминовий рис 70 г · 247 ккал
- Китайська ковбаса (Лап Чонг) 30 г · 140 ккал
- Сушені гриби шиітаке (відновлені) 30 г · 15 ккал
- Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
- Часник 5 г · 7 ккал
- Зелена цибуля (пір'я) 5 г · 2 ккал
- Світлий соєвий соус 20 г · 15 ккал
- Темний соєвий соус 5 г · 5 ккал
- Шаосінське вино 10 г · 10 ккал
- Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
- Кукурудзяний крохмаль 5 г · 18 ккал
- Устричний соус 10 г · 10 ккал
- Рослинна олія 5 г · 45 ккал
👨🍳 Приготування
- Наріжте курячі стегна шматочками розміром на один укус і замаринуйте в світлому соєвому соусі, шаосінському вині, кунжутній олії, кукурудзяному крохмалі та дрібці білого перцю мінімум на 30 хвилин.
- Ретельно промийте жасминовий рис і злийте воду. Наріжте китайську ковбасу та відновлені гриби шиітаке скибочками.
- Розігрійте глиняний горщик або каструлю з товстим дном на середньому вогні, додайте трохи олії, потім обсмажте подрібнений імбир та часник до появи аромату.
- Додайте в каструлю мариновану курку, китайську ковбасу та гриби шиітаке, короткочасно перемішайте.
- Рівномірно розподіліть промитий рис поверх курячої суміші. Влийте суміш світлого соєвого соусу, темного соєвого соусу, устричного соусу та цукру, а також достатньо води, щоб покрити рис.
- Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму, щільно накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, доки рис не приготується і вода не вбереться.
- Після приготування вимкніть вогонь і дайте постояти під кришкою ще 5-10 хвилин, щоб аромати змішалися та утворилася хрустка рисова скоринка (гуо ба) на дні.
- Перед подачею прикрасьте свіжою зеленою цибулею. Подавайте гарячим, змішавши всі інгредієнти в глиняному горщику.
