Прозорий суп з молюсками

🛒 Інгредієнти

• Молюски (живі, в черепашці) 150 г · 30 ккал
• Вода 200 г · 0 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Імбир 5 г · 4 ккал
• Зелена цибуля 10 г · 3 ккал
• Саке (японське рисове вино) 15 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно очистіть молюски, scrubbing їхні мушлі та замочуючи їх у мисці солоної води на 30-60 хвилин; це допоможе їм вигнати пісок.
2. Тонко наріжте часник та імбир, дрібно наріжте зелену цибулю для прикраси.
3. У каструлі поєднайте воду та саке (або сухе біле вино), доведіть до легкого кипіння, потім додайте очищені молюски.
4. Накрийте каструлю кришкою і готуйте 3-5 хвилин, або доки всі молюски не розкриються; викиньте будь-які нерозкриті молюски.
5. Приправте бульйон сіллю за смаком, потім розлийте суп у миски та прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та скибочками імбиру.